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为什么干冰比冰块保存食品要好?

来源:http://www.sycrgb.cn/news314162.html   发布时间:2020-01-10 11:44:00

    近几年干作为一个新兴的食品保鲜剂,在餐饮行业中应用越来越广泛。比如:飞机上的食品保存、酒店里的龙虾、鱼翅等海产品的冷冻冷藏,或者是在食品冷库中放置干冰,既可以降低仓库的温度,还可以保证食品的新鲜,今天小编带大家了解为什么干冰会比冰块更好用?


    干冰的质量轻,有利于运输,并且升华后不会产生液体,比冰块冷藏更清洁干净,不会导致食物潮湿。升华后产生的二氧化碳密度大于空气,能附着在质量比较重的表面,使食物与氧气分割,从而能达到抑制细菌产生,减慢新陈代谢的速度来确保食物的新鲜。近两年更是用来制作美食,营造浪漫的氛围,可以让客户有种走入仙境的感觉,很多网红店铺都十分推崇。小编还要提醒大家不可以用手直接去接触干冰的表面,以免引起人体皮肤组织的冻伤。

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